Mousse au chocolat "light"

Publié le par Nanette et ses recettes

Mousse au chocolat "light"
Je cherche toujours des recettes pour utiliser des blancs d’oeuf quand il m’en reste, en voici une qui peut être déclinée avec du chocolat noir, au lait ou blanc...
 
Ingredients
 
200 grammes de blanc d'oeuf
400 grammes de chocolat
1 café (optionnel)
 
 
Instructions
 
1. Faites fondre le chocolat au bain marie et laissez refroidir – ajoutez le café si vous avez choisis de l'y mettre -
2. Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel
3. Ajoutez une cuillère de blancs en neige au chocolat et mélanger pour détendre la préparation.
4. Ajoutez les blancs en plusieurs fois en mélangeant à la maryse (ou une cuillère en bois) en évitant de casser les blancs.
5. Mettre au frigo pendant plusieurs heures afin que la mousse prenne.
 

Publié dans recettes

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